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  不銹鋼電加熱水殺殺菌釜

不銹鋼電加熱水殺殺菌釜

添加時間：2016-7-26 | 文章錄入：本站 | 文章來源：原創

 不銹鋼電加熱水殺殺菌釜產品特點：

1． 由電加熱蒸汽發生器代替鍋爐，適合環保要求，產量較小的食品藥品生產企業，尤其適合產品研發。
2． 殺菌溫度、殺菌壓力、殺菌時間、蒸汽發生器由控制柜自動控制，其余過程由人工控制。
3． 有3道安全連鎖裝置。
4． 電加熱功率可選，以適合用戶電網容量的不同。
5。熱水循環式殺菌
罐內溫度非常穩定，熱分布均一

為保證更均勻的分布熱量和F值，熱水噴淋系統在處理罐內每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴。此外，將噴嘴設置在每一層托盤之間，因此，可得到噴淋范圍非常廣泛的噴淋模式。由于從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中，連續噴淋水，使罐內溫度在殺菌過程的所有階段始終保持非常穩定，保證了F值的變化及蒸煮過度等現象減小至最低限度。

升溫快

由于鍋內只有少量循環水，并采用高效率換熱器，所以，食品升溫速度快。一般情況下，在蒸汽壓力為0.6Mpa時，食品從20度升到121度，約10分鐘，這樣可以最大限度的保留食品的風味和色澤，也能降低能源的消耗。

間接加熱和冷卻，阻止二次污染

循環水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻，同時在降溫時，將同一處理用水通過板式熱交換器連續進行循環冷卻，并冷卻產品直至完成預定的殺菌處理過程。因此，循環水在冷卻之前已經被殺菌，且設備上帶有蒸汽冷凝水（純凈水）回收系統。 
作為殺菌用的循環水，殺菌完畢，鍋內表面和包裝袋表面的水滴吹干后，也不會留下白色的水垢小點，整個包裝袋透明、干凈，阻止二次污染。

完美的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌

我們已獲專利的壓力平衡系統對內含氣包裝的殺菌至關重要，尤其是在升溫或降溫階段，需要精確的壓力控制。“PACKACE”控制系統可對處理罐內的溫度和壓力進行連續監測，并對罐內壓力進行校正，以便使其與包裝內的壓力相應。對于內含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進行殺菌處理，而不會使包裝或其內容物受到破壞或變形。本系統不同于其它系統，可將適用于任何產品的各種壓力模式預先編制成程序輸入計算機中。（如圖1所示）

適合各種不同的包裝物

由于在降溫過程中，不是直接向鍋內注入涼水，所以對于易碎的玻璃瓶包裝，可以采取柔和的降溫速度，避免由于溫差過大引起瓶的破碎。這一特點也適合貝類的內容物，如（蛤類，降溫溫差太大，或升溫溫差太大都會引起殼的破碎）

全自動控制系統

  • 利用屏幕進行觸摸控制，而不是開關。
  • 采用圖表平板，不是刻度表
  • 所有時段均由模擬感應器和自動閥控制。
  • 可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。
  • 壓力和溫度呈數字化顯示
  • 所有的過程都被記錄在磁盤上，并可通過打印機打印。

本機整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。

殺菌釜采用模擬溫度控制系統，可設定多階段加熱機制

根據不同食品對滅菌條件的要求，隨時設定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到最小限量，以盡可能完美地保存其風味、口感和色澤，使每一種食品均可在最佳狀態下進行調理滅菌。精確的殺菌溫度（±0.5℃）可以避免因高溫高壓加工法而產生的蒸煮異味。

測量F值的功能

生產的每臺殺菌鍋上均可配置F值測量儀，該測量儀具備測量值的功能，F值軟件每隔3秒進行一次F值計算。所有滅菌數據，包括滅菌條件、F值、時間—溫度曲線、時間—壓力曲線等均可通過數據處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產管理。

存儲殺菌公式

電腦內最少可存儲30個殺菌公式。

設備技術參數

 

項目/型號 1000# 1200# 1300#
1 1 2 3 4 5 6 1 2
內徑（mm） 1000 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1300 1300
筒長（mm） 2400 2200 2400 2700 3000 3300 3600 3500 3750
總長（mm） 4900 4800 5000 5300 5600 5800 6100 6200 6450
總寬（mm） 1600 1800 1800 1800 1800 1800 1900 1900 1900
總高（mm） 2700 2850 2850 2850 2850 2850 2850 2950 2950
總容量 m3 2.2 3 3.2 3.6 4 4.3 4.6 5.14 5.4
蒸汽耗量 Kg 130 170 190 210 240 250 260 270 360
設備總功率 KW 8 9.5 9.5 9.5 9.5 12.5 12.5 12.5 12.5
耗電量 KW/h 5 6 6 6 6 8.5 8.5 8.5 8.5
設計溫度 145℃
試驗壓力 0.44Mpa
設計壓力 0.35Mpa

 

輔助設備

 

項目/ 型號 1000# 1200# 1300#
1 1 2 3 4 5 6 1 2
壓縮空氣罐m3 1.0 1.2 1.3 1.5 1.5 1.5 1.5 2.0 2.0
空氣壓縮機 0.8/10 1.0/10 1.6/10 1.6/10 1.6/10 1.6/10 1.6/10 1.6/10 1.6/10
貯水槽m3 3.0 3.5 3.5 3.8 4.2 4.5 4.8 5.5 6
鍋爐排氣量T/h 0.5 0.75 1.0 1.0 1.5 1.5 1.5 1.5 2.0

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